Louis gère l’auberge, mais également son extension, le restaurant Chez Arthur. En discutant avec lui, il nous a partagé sa passion pour la gestion hôtelière.

Récemment proprio!

C’est en juin 2011 que Louis fait l’acquisition de l’Auberge Escapade en acceptant l’offre d’achat de l’ancien propriétaire. Celle-ci ne pouvait mieux tomber, car Louis et sa conjointe se sentent prêts à démarrer un nouveau projet ensemble. La conjointe de Louis travaille déjà à l’Escapade, elle a donc toute l’expérience requise pour assurer la continuité de cet établissement. Louis, de son côté, a suivi des cours en gestion hôtelière au cégep. C’est donc en duo qu’ils achètent ce complexe hôtelier. Cette aventure leur permet de démontrer leur talent certain ainsi que leur passion pour ce métier, deux atouts qu’ils investissent avec entrain dans l’établissement! Depuis, l’auberge et le restaurant se portent très bien. Louis nous précise d’ailleurs qu’ils ont souhaité, avant de se lancer dans des travaux de réfections majeurs, améliorer ce qui était déjà en place. Ces derniers souhaitent bien évidemment amener une touche plus personnelle au fil du temps, mais rien ne presse.

Le Restaurant Chez Arthur

Lors de l’entrevue, Louis nous décrit l'ambiance du restaurant comme étant « lounge, décontracte et relaxe ».  Il ajoute: « Ce qui distingue Chez Arthur, c’est vraiment ces grillades exceptionnelles. On ne trouve pas beaucoup de restaurants de grillades à Shawinigan! ». Pouvant accueillir jusqu’à 70 personnes assises et comprenant deux salles de banquet (une de 135 places et une de 100 places), Chez Arthur offre un menu principalement composé de  grillades de bœuf tel que l'entrecôte ainsi que différents poissons. Voici donc le repas idéal, selon Louis, pour un souper inoubliable:
•    Entrée: un croustillant de Oka (pâte feuilletée avec confit de canard et coulis de poivrons)
•    Repas principal: steak coupe New York
•    Dessert: tarte au sucre maison
•    Vin: le Liano

Une nouvelle adaptation

Pour Louis, ce nouveau défi à relever le rend très heureux. Le fait de réaliser ce projet avec sa conjointe encore plus! L’Auberge ainsi que le restaurant Chez Arthur sont des acquisitions qui exigent temps et passion. En effet, leur nouveau complexe demande beaucoup de travail les soirs et week-ends.   
Nous souhaitons à Louis et sa conjointe le meilleur des succès dans cette grande aventure! Vous pouvez d'ailleurs faire une visite virtuelle de cette charmante auberge en cliquant sur le lien suivant: http://aubergeescapade.com/.

“Le Restaurant Chez Arthur offre une cuisine simple dans une belle ambiance. On y retrouve un excellent service, un remarquable repas, et ce, à un coût raisonnable!”
 

Pour joindre Louis

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